轻乳酪芝士蛋糕 6寸的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，按分量称重。

• 步骤 2：

  鸡蛋用干净的容器将蛋清和蛋黄分离。

• 步骤 3：

  牛奶和奶油奶酪混合，隔水搅拌至柔顺无颗粒。

• 步骤 4：

  放入黄油继续搅拌。

• 步骤 5：

  由热水中取出，将鸡蛋黄分次搅拌均匀。

• 步骤 6：

  低粉过筛，粗粗搅合一下，有颗粒感不见明显的粉即可。不能画圈搅拌哦。

• 步骤 7：

  加入少许柠檬汁打发蛋白，分3次放入糖。

• 步骤 8：

  将打发好的蛋白与蛋黄糊分三次搅拌均匀，倒入6寸蛋糕模。

• 步骤 9：

  烤箱预热180度，水浴法。

• 步骤 10：

  180度烤15-20分钟，140度烤30-35分钟，熄火后焖30分钟取出。（注意上色情况，一上色立即调温度，相应延长烤制时间）

• 步骤 11：

  完成。放入冰箱冷藏后食用口味更佳！