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滋补黄鳝筒收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 黄鳝 2条
- 蒜头 10瓣
- 红枣 20颗
- 干辣椒 3根
- 花椒 少许
- 老姜切片 一块
- 白酒 2大勺
- 老抽 5大勺
- 黄酒 200ml
滋补黄鳝筒的做法步骤
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步骤 1：
将黄鳝洗干净内腔的血污，然后用盐擦去身体表面的粘液，反复2次后用水冲干净
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步骤 2：
不沾锅中加入切好的鳝段，用中小火翻炒，待黄鳝身上的粘液全部沾在锅上，然后再将黄鳝冲洗干净
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步骤 3：
另取一个干净的锅，加入处理好的鳝段，加入所有其他原料和调料，大火煮沸后小火闷煮到黄鳝软糯。
小贴士
这个菜不要放水，加黄酒到能淹没黄鳝为止。黄酒既有去腥的作用，还有养胃健肾、和血行气的功用，用酒煮出来的肉香，同样道理，用酒煮出来的黄鳝也更美味。
同时红枣也是马悦凌极力推荐的，红枣补气补血，以她的观点气血充足了，身体自然好了。至于辣椒，老姜，大蒜，花椒都是性温之物，在此菜中即有去腥提香的作用，同时也能温暖身体活络血液。
喜欢吃肉的，放斤带皮五花肉一起炖煮也是超级的美味。
妈呀，好补的一道菜哦，真怕某人吃了流鼻血。
