风味卤肉的做法步骤

• 步骤 1：

  一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。

• 步骤 2：

  滤去泡沫和水份，肉放在一边备用。

• 步骤 3：

  炖锅里放油，放入白糖，用铲子炒。

• 步骤 4：

  注意不要烧焦了，炒成金黄色。

• 步骤 5：

  把肉倒进去，糖浆可很好的给肉上色。

• 步骤 6：

  加调料，盐、老抽（黑酱油）、和适量水，把沙布包放进去，把线头放在锅外面。

• 步骤 7：

  盖上锅盖，小火炖1小时，注意锅里的水分。看到外面的线头吗？一会儿就知道它的作用了！　好了！热气腾腾，香气四溢，肥而不腻的卤肉好啦！可以用同样方法做排骨、牛肉、猪手、猪尾、猪耳朵。。。把线头一提，沙布包就拿出来了，不用找来找去了。