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紫米四喜汤圆收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 紫糯米粉 ３００克
- 芝麻 １００克
- 花生仁 １００克
- 莲蓉 １００克
- 白糖 ３００克
- 熟猪油 ６０克
紫米四喜汤圆的做法步骤
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步骤 1：
火腿蒸熟，切成碎丁。芝麻、花生仁分别焙香，分别褂成碎未。
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步骤 2：
将火腿丁及猪油（２０克）、白糖（１００克）充分拌匀，制成１０个馅心。将花生未与猪油（２０克）、白糖（１００克）拌匀，作成１０个馅心。芝麻未与猪油（２０克）、白糖（１００克）拌匀，制成１０个馅心。莲蓉分成１０份。
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步骤 3：
紫米粉加水充分拌匀，揉好成团，下剂４０个，逐个搓圆按扁。分别将４种馅心逐个包入紫米面团中，封口，搓圆。用４口锅把４种陷心的汤圆分别煮熟，用１０个小碗，每一种馅心的汤圆各放１个入碗上桌。
