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步骤 1：
将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；
步骤 2：
黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、香菜、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
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