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椒盐土豆条收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 土豆（黄皮） 300克
- 小麦面粉 30克
- 淀粉(豌豆) 10克
- 苏打粉 1克
- 植物油 40克
- 椒盐 20克
椒盐土豆条的做法步骤
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步骤 1：
将土豆洗净，削去皮，再洗净，切成5厘米长、1厘米宽厚的长条，放开水锅中焯一下，捞出沥水；
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步骤 2：
将水淀粉10克（淀粉5克加水5克）放碗内，加入面粉，食用苏打和适量的水调成稍稠的糊；
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步骤 3：
将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时将土豆条沾上面糊后放入炸至微黄色，捞出沥油；
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步骤 4：
再将油烧至七成热时放入炸过的土豆条复炸，炸至金黄色，捞出沥油装盘，撒上花椒盐后即可上桌供食。
