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步骤 1:
将鲫鱼去鳃及内脏洗净,用净布擦干水分后一破为二,再将二片改成抹刀片,共6片待用.
步骤 2:
将鱼片放入碗内,加盐,糖,酱油,料酒略腌.
步骤 3:
将锅注油烧至七成热,下入腌好的鱼块,炸至外酥里嫩时出锅.
步骤 4:
将青红椒末入油锅炒香,放入鲫鱼,再加入精盐,味精,白糖,烹入香醋,装盘即可.
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