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炖咖喱牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉(肥瘦) 200克
- 洋葱（白皮） 100克
- 淀粉(玉米) 3克
- 盐 3克
- 味精 2克
- 料酒 10克
- 姜 3克
- 大葱 5克
- 猪油（炼制） 50克
- 咖喱 10克
炖咖喱牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切成四五厘米见方的块，用开水氽烫一下；
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步骤 2：
洋葱切成丝；
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步骤 3：
姜块用刀拍打几下；
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步骤 4：
锅内添开水，下入牛肉、葱、姜，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，炖至五成熟，加精盐、料酒、味精，用小火煨炖至七成熟；
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步骤 5：
炒锅置小火上，加适量猪油，下入咖喱粉，用温水炒熟，投入洋葱丝略炒，随即将牛肉从锅中捞出，剔除葱、姜，再添入牛肉汤，加精盐，味精，调好口味，用小火煨炖，至肉质酥烂时，用湿淀粉勾芡，加入猪油，用手勺翻动，即可装盘。
