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1.红椒不辣，只是起到配色作用，如果喜欢吃辣的话，可以换成辣味重的辣椒。2.梭子蟹切面用淀粉裹住之后再煎至凝固，就可以封住里面的蟹肉，煮的时候才不会散出来。3.蟹钳子很硬不易入味，可以用刀背将壳敲碎、敲扁一些就可以了。
