天然酵母 葡萄干款~ #我也有宠物啦#的做法步骤

• 步骤 1：

  （1）中的面粉酸奶苹果汁放入面包机或厨师机 慢速10min+快速5min。混合物之后应该很稠很稠冒泡泡的。 （我只是放面包机搅了20min 因为我懒…不过面包机刚开始工作的时候也是一下一下搅很慢的 几分钟之后才开始连续搅）

• 步骤 2：

  这个是搅好的 没有冒泡泡 忽略它~

• 步骤 3：

  加入（1）中的葡萄干 搅匀就好了

• 步骤 4：

  全部倒入一个3L的大碗里（之前用过乐扣的收纳盒 这次用的一个大瓷盆 还是乐扣那个好用点 密封好）上面盖上一些面粉 差不多一把那么多~然后在28°c放24小时（我放在厨房的 温度应该在20左右 或者更低 放了一天没什么大反应 所以我又放了一天）

• 步骤 5：

  第二天（我是第三天）的样子，体积应该变大很多（并没有）。

• 步骤 6：

  用抽子搅拌一分钟，然后加入（2）拌匀。（图片是没有加入（2）时候的黏稠度）

• 步骤 7：

  找个大筛子 把里面葡萄干筛出来（我用筷子一个一个夹出来的 累……） 之后加入（3），用木勺子搅拌一两分钟 把面粉团都打散。 然后把容器壁上的面糊刮干净 再洒一把面粉在表面 盖上保鲜膜放在约21°c 24小时。

• 步骤 8：

  呵呵呵呵我忘盖保鲜膜了 面糊要越狱了

• 步骤 9：

  然后就完成啦~立马可以用 不过再养个几周会味道更好哦~ 每天需要拿出500-600g做面包（或者扔掉），再加入（2）&（3）。 “如果很久忘记喂它 会停止发酵的……就要加入面粉 酸奶 和一点点苹果汁~或者冷冻 再拿到室温解冻 之后再加入（2）&（3）试试看” 以上是书上说的 我自己做面包做不了那么勤 都是放冰箱冷藏 差不多四五天才喂一次 也挺好的（我还是小白 这里要求助大神 做出面包味道什么的都没改变的话 是不是就说明天然酵母还活的好好的？）

• 步骤 10：

  这个是过了一天的酵头 冒泡泡 闻着酸酸的~

• 步骤 11：

  出处

• 步骤 12：

  原步骤

• 步骤 13：

  原步骤2

• 步骤 14：

  烤个面包试试看？（摸索中 请提建议谢谢^_^）