微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
08维也纳低调绅士萨赫蛋糕收藏
浏览 106330
收藏 1041
所需食材
- 黄油(1) 75g
- 砂糖(1) 75g
- 鸡蛋 1个
- 蛋白 75g
- 砂糖(2) 40g
- 低筋面粉 75g
- 黑巧克力(1) 75g
- 淡奶油 100g
- 黑巧克力(2) 100g
- 杏酱 100g
- 黄油(2) 10g
08维也纳低调绅士萨赫蛋糕的做法步骤
-
步骤 1：
黄油(1)和砂糖(1)打发，加入鸡蛋；
-
步骤 2：
蛋白和砂糖(2)打发；
-
步骤 3：
将步骤1与步骤2混合，加入过筛的面粉搅均；
-
步骤 4：
加入融化的巧克力，快速搅拌均匀后，灌模； 烘烤：180℃， 35分钟。
-
步骤 5：
淋面&馅： 小火煮淡奶油至85℃，冲入黑巧克力(2)中，待巧克力完全融化后加入软黄油(2)搅均；
-
步骤 6：
蛋糕坯从中间横切开，中间刷上煮开后的杏酱，两层蛋糕坯叠起，顶部和四周也刷上杏酱；
-
步骤 7：
最后将巧克力酱淋在蛋糕坯上。
小贴士
蛋糕坯步骤3中，可分别在面粉前后两次加入蛋白，减少消泡；
蛋糕坯步骤4中，搅拌巧克力应快速搅拌，避免结块;
煮杏酱时可适当加水稀释。
奥地利的维也纳，有着一款举世闻名的蛋糕，《怪老头与曹小仙》第一季，怪老头带着曹小仙去探个究竟，好吃到怪老头丢了护照......
热门菜谱
