腌鱼干豆腐卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将蒜加茸，胡萝卜、香菜叶、小葱切沫。

• 步骤 2：

  将熟腌鱼用手撕成小块，再用刀切碎粒状。

• 步骤 3：

  锅入玉米油，爆香蒜茸和小葱，再入胡萝卜粒炒匀。

• 步骤 4：

  加入腌鱼粒，加入美极鲜味汁、糖、鸡精翻炒片刻即可关火。

• 步骤 5：

  将腌鱼盛出，撒上香菜碎，倒入香油拌匀待用。

• 步骤 6：

  千张皮切成规则的长方形，长和宽分为约为10厘米和8厘米。

• 步骤 7：

  烧开半锅水，下千张皮焯制1分钟左右捞出待用。

• 步骤 8：

  将香菜茎入开水中焯制10秒钟捞出，以方便捆扎千张卷。

• 步骤 9：

  取适量腌鱼粒码放入千张皮中间。

• 步骤 10：

  双手卷起后用香菜茎捆扎两头，吃时从中间斜切一刀即可。