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双珠雪蛤炖收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 雪蛤
- 天府
- 百合
- 茯苓
- 芹菜
- 香菇
- 冬瓜
- 胡萝卜等
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 味精 适量
- 上汤 适量
- 盐 适量
双珠雪蛤炖的做法步骤
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步骤 1：
将鲤鱼制成 鱼茸，雪蛤泡好切碎备用。香菇、冬瓜、胡萝卜切粒备用。
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步骤 2：
天府、百合、茯苓水煮40分钟，取汁。
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步骤 3：
将芹菜榨汁备用。
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步骤 4：
将鱼茸、雪蛤加入调料拌匀分成2份。其中一份单独制成丸子，另一份与香菇、冬瓜、胡萝卜粒混合制成丸子。
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步骤 5：
将丸子水煮至浮起即熟，制熟的丸子摆成“太极双鱼”形，淋油勾芡，在盘边点缀八卦图即成。
