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蒜苔黑椒牛肉收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 210克
- 蒜苔 5条
- 小红辣椒 8颗
- 蒜头 4瓣
- 盐
- 鸡精
- 黑胡椒
- 糖
- 生粉
- 香油
- 水淀粉 少许
蒜苔黑椒牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉提前洗净切片，用蒜末、盐、鸡精、黑胡椒、糖、生粉、香油各少许抓匀，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制半天。
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步骤 2：
蒜苔洗净切小段、红辣洗净备用。
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步骤 3：
锅中座油，下腌好的牛肉煸炒，牛肉一变色即刻出锅装盘备用。
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步骤 4：
锅里放少许油，下蒜苔和红辣椒炒制片刻，当中可加入少许水同炒。
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步骤 5：
蒜苔快熟时下牛肉，翻动几下，加盐、鸡精、黑胡椒码味，再倒入一些水淀粉勾芡即可。
小贴士
牛肉的炒制很关键哦，火过大，在锅内呆的时间太长肉就会变得太老了。所以，牛肉在锅里翻动几下变色后就要立即出锅装盘哦，因为呆会炒好蒜苔后，还要把牛肉再倒进去回锅翻炒的。
