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自制美味鲜奶酪收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 全脂纯牛奶 2000g
- 浓缩柠檬汁 120g
- 盐 10g
自制美味鲜奶酪的做法步骤
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步骤 1：
把2000g全脂纯牛奶微波加热到30度~
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步骤 2：
加入120g浓缩柠檬汁，保持这样的温度8个小时
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步骤 3：
用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝状物就可以了，加10g盐轻拌匀
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步骤 4：
用干净的沸水煮过的纱布过滤，并压紧压实、冷藏储藏8个小时
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步骤 5：
去掉边角，就有一枚高高胖胖新鲜的圆饼basic cheese奶酪咯
小贴士
这次DIY的新鲜奶酪basic cheese成品完全坚硬结实，味道也不是一般的好吃~ 喜欢吃奶酪的TX们都可以试一下，真是非常非常棒又有趣的过程~ 奶酪的好处举不胜举，它有降低脂肪增加肌肉密度、提高免疫力强健骨骼、清新口气等作用~
但一般人都会认为吃奶酪会发胖，看上次的留言里嗖嗖安啾MM就似乎有这顾虑~ 其实不然，作为奶品之王的cheese其主要成分中，蛋白质占到了25%，众所周知蛋白质是构成人体细胞的重要物质，而让人体能健康运作的必需氨基酸，在 cheese的蛋白质中可以均衡的攝取，其中的几种必需氨基酸还有加速酒精分解，強化肝脏的机能；亚油酸既能保护人体细胞膜免遭氧化有防癌作用，还可增强免疫力降低人体脂肪，对骨骼健康十分有益。此外cheese也是钙质的一大来源，几百克的cheese就能提供大量飲食所得的钙含量，尤其对发育中的孩字、孕妇、老年人及预防骨质疏松的人来说，是很好的补钙来源。Cheese也含有丰富的脂溶性维生素，如维生素A、B群、D、E，以及矿物質钠、磷等，磷可以帮助钙的吸收。喝牛奶不如吃奶酪，因为奶酪几乎浓缩了牛奶中所有的天然营养成分，奶酪和酸奶一样，都是经过发酵的牛奶，
