凉粉（红薯淀粉）的做法步骤

• 步骤 1：

  用量杯取一平杯红薯淀粉，放进容器里。

• 步骤 2：

  水和淀粉的比例是1：5，容器里加入2量杯水，用筷子搅拌均匀。锅里加入3量杯水烧开。

• 步骤 3：

  水开了之后加入刚才搅拌好的淀粉，使劲搅拌目的是让均匀，火调小点，要不会糊。使劲搅拌3分钟左右就可以出锅了。

• 步骤 4：

  装盘之前给盘子里加入一点点水，这样等凉粉凉了以后能轻松倒出来。

• 步骤 5：

  等到凉粉彻底凉了以后，就可以感受它的劲道与软滑了。切之前给装凉粉的盘子上淋入一些水，这样用手轻轻一碰就可以倒出来。切的时候同样给刀子上淋水这样切的话就不容易粘在刀子上了。

• 步骤 6：

  装盘淋上自己喜欢的调料汁，就可以了。