银耳莲子羹的做法步骤

• 步骤 1：

  浸泡银耳半个小时就可以发现其完全软化舒展了。

• 步骤 2：

  但莲子最好隔夜浸泡好。

• 步骤 3：

  接下来这个步骤很关键，就是要用剪刀去蒂。这样的银耳煮出来的口感才会一流。

• 步骤 4：

  剪完以后是这样的。

• 步骤 5：

  把浸泡好的莲子和银耳放入高压锅中。

• 步骤 6：

  加水没过材料的至少2倍。 煮出胶质的关键步骤： A.大火先煮开。 B.煮开后改成小火继续烧30分钟。 C.关火后不能马上放气打开锅子，可以让它再闷一段时间，大概半个小时。

• 步骤 7：

  打开锅盖，大火再次煮开后放入冰糖，盖上锅盖改小火再煮5分钟就可以了。