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青红椒炒鳝片收藏
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时间 15 切墩(初级)
所需食材
- 黄鳝一条、青红椒各1个
- 姜丝蒜蓉适量
青红椒炒鳝片的做法步骤
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步骤 1：
1、将黄鳝去骨留肉（可在鱼档里叫人弄好），冼干净，切成块状，加入料酒、姜丝、盐、酱油、胡椒粉拌匀，放冰箱里腌15-30分钟；青红椒洗净切块备用； 2、热5成油锅，下鳝片翻炒至八成熟，铲起备用。再下点油、爆香蒜蓉和姜丝，下青红椒翻炒几下，再倒入鳝片一起炒，下盐、酱油、糖少许、调好味，最后再浇点麻油炒匀，上碟，完成。
小贴士
功效：补气养血、健脾补气，口感清爽、微辣惹味。
大家都知道黄鳝能补血，并且肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高。
现代营养学研究认为：黄鳝是一种高蛋白、低脂肪的滋补性食品。尤其是微量元素和维生素A含量较多，它能使新陈代谢加强，*性欲*旺盛。不仅如此，黄鳝还含有一种特殊物质一黄鳝素A、B，具有降低血糖和调节血糖的功效，对糖尿病患者有较好的治疗作用。
黄鳝但它必须是鲜活者才能食用，死黄鳝千万吃不得，也不要过量食用哦。
