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步骤 1:
橄榄油起锅
步骤 2:
下蒜末洋葱碎爆香
步骤 3:
下红油、豆瓣炒化
步骤 4:
放土豆块炒酥
步骤 5:
下粉丝和卤面筋碎及一些卤汁,加点水焖烧会
步骤 6:
稍微收汁关火,适当加盐什么的调味
步骤 7:
再加点薄荷叶碎可出fusion口感。复点率极高
1、红油+豆瓣可以用重庆火锅料(清油)代替
2、如果买不到卤面筋,可以就用面筋碎,焖烧的时候加三粒八角和少许老抽。当然也可以完全不要面筋。但面筋的口感很像蚂蚁上树里的肉末。有卤汁混入麻辣感觉上没那么燥热。