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私房菜|冻豆腐烧香菇收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 冻豆腐 1块
- 干香菇 适量
- 五花肉 适量
- 葱 1段
- 大蒜 4瓣
- 姜 3片
- 盐 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 花椒 适量
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 植物油 适量
- 糖 适量
私房菜|冻豆腐烧香菇的做法步骤
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步骤 1：
干香菇泡发好切片，肉切片，葱姜蒜切好.（五花肉更好些，我这里用的是梅肉）
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步骤 2：
锅里添加适量食用油，倒入葱姜蒜爆锅，倒入肉片，翻炒变色后倒入香菇.
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步骤 3：
放2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量的五香粉翻炒均匀.
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步骤 4：
泡发香菇的水倒入锅中，放入冻豆腐、适量的花椒、1个八角、2片香叶、撒少许盐，炖煮15分钟左右，加少许糖，大火收汁即可.
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步骤 5：
装盘撒少许葱花，完成.
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步骤 6：
香菇和冻豆腐搭配一起，味道非常鲜美，超级下饭.
小贴士
1.老豆腐买回来切好放入冰箱冷冻一晚上即可，切厚一些，这样炖煮不容易碎.
2.把泡发干香菇的水来炖煮味道更好.
豆腐冻和香菇搭配在一起非常美味，冻豆腐孔洞较大，容易入味，吸收了香菇的鲜味，咬一口汁水都会爆出来，浓油赤酱下饭又营养.
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