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它乡风味：普罗旺斯乳羊番茄盅收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜的如拳头大小的番茄（手感硬） 6只
- 熟透的番茄 1只（约150克）
- 乳羊肩肉 200克
- 欧芹叶 10片
- 香葱 3根
- 小洋葱 50克
- 茴香油 少许
- 橄榄油 适量
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 干面包屑（粗） 20克
它乡风味：普罗旺斯乳羊番茄盅的做法步骤
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步骤 1：
将番茄掏空，擦干里面的水分。
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步骤 2：
牛心番茄打成酱，用细网过滤两次。
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步骤 3：
锅烧热，放油，加入洋葱炒香。
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步骤 4：
倒入番茄酱，烧干一半水分，静置待凉。
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步骤 5：
乳羊肉用盐和胡椒粉腌制45分钟后，两面煎香即可，切成如豌豆大小的粒。
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步骤 6：
将材料中的香草切碎，加入炒熟的番茄酱，拌匀。
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步骤 7：
加入面包屑，拌匀，装入番茄盅，烤箱设置165度，上下火，烤25分钟。在烘烤的过程中，不要在番茄盅的表面抹油，这样容易使番茄表面开裂。
