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红咖喱杂蔬三文鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 三文鱼 500克
- 土豆 100克
- 西兰花 100克
- 洋葱 100克
- 荷兰豆 100克
- 泰式红咖喱 50克
- 椰浆 20克
- 鱼露 5克
- 盐 5克
- 白糖） 5克
- 白胡椒 少许
- 白兰地 少许
红咖喱杂蔬三文鱼的做法步骤
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步骤 1：
事先准备：三文鱼切块，加入少许盐、白胡椒、白兰地抓匀后略腌制一会儿；土豆、洋葱去皮切块；荷兰豆摘去两头；西兰花切小朵。
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步骤 2：
制作过程：锅内热少许油，加入三文鱼煎至两面变色后盛出。
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步骤 3：
锅内热少许油，加入适量红咖喱炒出香味；加入1/2罐椰浆，煮匀；再加入洋葱和土豆煮软（可加入适量水）。
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步骤 4：
加入西兰花和荷兰豆煮至断生，最后加入煎好的三文鱼，调入适量鱼露，加入剩余的1/2罐椰浆以及少许椰糖，继续炖煮片刻即可。
小贴士
1、泰式红咖喱较为辛辣，请视口味酌情添加。
2、三文鱼腌制过程可以省略，直接煎制亦可。
3、煎三文鱼时油不必多，鱼内含有较多的油脂。
4、搭配三文鱼的蔬菜请根据喜好调节。
5、使用椰浆时，建议先添加一半，食材均已成熟后再添加另一半，如此可保留浓郁的椰浆香味。
6、此道菜肴内的鱼露是必要调料，可增味增香，建议不要省略。
7、椰糖可以用白糖代替，少许即可。
8、如果有新鲜的柠檬草和香茅草，可以加入其中，香气会更浓郁
