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步骤 1:
酸奶室温放置一会儿,倒入盆中加入鸡蛋,最好分二次加,我忘了,就一起加里了
步骤 2:
分次加入蛋黄,每加完一个都搅拌均匀。
步骤 3:
称好低筋面粉和玉米淀粉加入蛋黄糊里
步骤 4:
用手抽之字型抽匀
步骤 5:
蛋白放在干净、无油、无水的盆中。滴入几滴柠檬汁。分三次加入细砂糖,打至硬性发泡。
步骤 6:
取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀;再取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀;将拌好的蛋黄盆中的混合物倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀
步骤 7:
倒入模具。
步骤 8:
烤箱最底层放烤盘,倒入水,倒数第二层放烤网,160度预热。入烤箱160度烤70分钟
步骤 9:
完全冷确再脱膜
步骤 10:
成品