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步骤 1：
番茄洗净切成小块，鸡蛋打碗中加适量盐并加二汤匙的清水打匀备用。
步骤 2：
锅内下油烧至九分热，将鸡蛋倒入锅中翻炒，待蛋成型后加入番茄再翻炒片刻，加入少许的盐、鸡精、白糖、料酒，即可装盘出锅了。
鸡蛋里加少量的清水，可以让炒出来的鸡蛋鲜嫩而且量也多些。
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