香菇滑鸡的做法步骤

• 步骤 1：

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• 步骤 2：

  老豆腐干斜切成片，铺在盘底，最好花形铺开，不要重叠太多。

• 步骤 3：

  香菇切成四半，与腌好的鸡块拌匀后，拌入芡粉。 芡粉量稍略多些，有利于保持肉质的柔嫩。

• 步骤 4：

  将步骤3的鸡块和香菇均匀铺在切好的豆腐干上，也是最好不要重叠。

• 步骤 5：

  蒸锅水大开后，将鸡块入锅加盖蒸10分钟，再关火不开盖闷6-8分钟即可。 味道不是一般的好，据说好吃地“掉眉毛”。鸡块好吃，豆腐也好吃。