酸菜红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将酸菜先浸泡大约半个小时，去吃部分的盐味和酸味。之后切切碎（不要太碎，酸菜鱼里那种就差不多） 五花肉切块，生姜切块。

• 步骤 2：

  锅内加少许油，放入五花肉煸炒。

• 步骤 3：

  煸炒至焦黄色，这是肥肉中的大部分油脂已经被煸出。

• 步骤 4：

  下姜片，八角，小米椒，老抽继续翻炒片刻，加入酸菜，翻炒，加入水和糖。（谁要没过菜）

• 步骤 5：

  先小火入味，后大火收汁。起锅