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步骤 1：
1、将鱿鱼洗净去掉粘膜切成小段。 2、用盐、绍酒、胡椒粉腌渍。 3、倒入适量辣椒面，可根据个人口味添加。 4、均匀撒入孜然。
步骤 2：
5、搅拌均匀腌渍半小时。 6、洋葱切丝。 7、锅烧热，放入少量油煸炒洋葱。 8、煸出香味，洋葱捞出放入盘中。
步骤 3：
9、用刚才煸炒洋葱的锅内放入鱿鱼煸炒。 10、出香味放入少量的李锦记辣酱。 11、将刚才煸出香味的洋葱倒入。 12、开大火煸炒，出锅装盘即可。
洋葱不要炒烂了要不就不好吃了。
鱿鱼营养分析：
1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
4. 现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。中国科学院海洋研究所王存信教授表示，胆固醇有低密度和高密度之分，鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的，其体内的胆固醇多集中于其内脏部位。
根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。因此，对怕胖的人来说，吃鱿鱼反而是一种不错的选择。
5.据中国渔业协会远洋分会资料显示，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。鱿鱼的脂肪含量仅为一般肉类
