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锦绣梅菜扣肉蒸收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 带皮猪五花肉 800克
- 梅干菜（也叫霉干菜） 50克
- 糯米 200克
- 莲子 30颗左右
- 酱油 20克
- 清油 1000克（约耗50克）
- 白糖 少许
- 鸡精 少许
锦绣梅菜扣肉蒸的做法步骤
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步骤 1：
把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。
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步骤 2：
锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、0.5厘米的厚片。
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步骤 3：
将泡好的莲子卷入肉片,朝下整齐地码在碗内.
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步骤 4：
糯米用适量水电饭锅煮熟,梅干菜切末加入适量生抽酱油\鸡精\白糖调味. 和糯米饭一起趁热拌匀
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步骤 5：
拌好的梅菜饭均匀盖在肉卷上,放入美的蒸霸内足水高火微波炉约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里即可。
