盐白菜回锅肉,就是在回锅肉的基础上,加上盐菜一起炒,香喷喷的非好下饭。盐白菜也可以用来做扣肉,炒豆子,都非常好吃哇。
做回锅肉,我是非常喜欢搭配里面的配料一起吃的,于是蒜苗和青红椒都会适当的炒透些。
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步骤 1:
后腿肉一块,放入锅里煮15分钟,放凉切薄片备用。
步骤 2:
蒜苗头部排扁切成段备用,青红椒切块备用。盐白菜用清水清洗一下去除些咸味切碎备用。姜切薄片。
步骤 3:
锅烧热,放少许低油,加入切薄片的肉翻炒,中火。至肉有些微微卷起,边缘有些许焦,肥肉部分变成透明的,盛起。
步骤 4:
放入蒜苗,姜片,青红椒翻炒。油要能看得见,没办法,川菜就是要适当的多油才好吃。
步骤 5:
蒜苗炒软后,加入盐白菜和郫县豆瓣酱翻炒出香味。
步骤 6:
加入炒好的肉,继续翻炒,加生抽和少许少许的糖调味,都匀,即可出锅。