手工榨菜鲜肉月饼#手作月饼#的做法步骤

• 步骤 1：

  把油皮所有原料混合，揉至光滑的面团。包上保鲜膜静置30分钟以上。

• 步骤 2：

  把油酥所有原料混合揉至光滑的面团，静置30分钟。

• 步骤 3：

  榨菜丝剁碎，废弃太老的菜丝。所有馅料混合要搅拌均匀哦。拌均匀后放冰箱冷藏，冷藏后更方便揉成团

• 步骤 4：

  拿出冷藏后的馅料，分成每个25-26g，揉成团

• 步骤 5：

  油皮分成每个18g，油酥每个13-14g。我正好做了15个。油皮包油酥，收口捏紧。

• 步骤 6：

  依次擀成牛舌状，由下至上卷起，一定要盖好保鲜膜，以免风干。

• 步骤 7：

  再次将酥皮擀成牛舌状，尽可能长但不要蛮力以免破酥。擀好后盖上保鲜膜。

• 步骤 8：

  两边往中间捏，压平

• 步骤 9：

  用擀面杖擀成薄皮，尽可能成圆形，我都擀不圆

• 步骤 10：

  放入馅料，收口即可。收口朝下放入烤盘中。烤箱预热200度，中层，22分钟。

• 步骤 11：

  出炉啦。我中途翻了个面，觉得这样的颜色比较好看啊。刚出出炉的时候还很软，趁热好好吃。

• 步骤 12：

  要包装的话，等冷却后再包装。冷了也很好吃✌️