夏季炎热食欲不佳,总是素食也担心家人营养不均衡,今早专门去采买了五花肉,难得遇到一块特别满意的五花肉,于是就多买了一些,烧了一大锅,冷冻保存慢慢吃。
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,传承传统小榨工艺精髓,保留地道川味菜籽油浓郁醇香,物理沉降过滤,取适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油把洋葱碎炒干炒酥香,烧肉时放进去,别有一番滋味,浓郁的葱香和肉香,香气四溢。
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步骤 1:
五花肉和金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤 2:
肉块放入沸水中汆汤捞出,水中加入10克姜片去腥。
步骤 3:
葱切段,姜切片。
步骤 4:
锅中放入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤 5:
锅中放入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油加热,放入洋葱碎翻炒。
步骤 6:
把洋葱碎炒香炒酥,捞出备用。
步骤 7:
锅中留下1勺葱油,放入八角桂皮、葱段和姜片,翻炒出香味。
步骤 8:
放入焯水之后的肉块。
步骤 9:
放入甜面酱、郫县豆瓣酱和红腐乳,翻炒肉块,让肉裹上酱汁。
步骤 10:
放入生抽酱油提味,放入老抽上色,翻炒2分钟。
步骤 11:
倒入啤酒,大火烧开转中小火烧。
步骤 12:
烧至8分熟。
步骤 13:
放入炸好的葱酥增香。
步骤 14:
软烂度适合自己,大火收汁即可关火出锅。
步骤 15:
装盘上桌。