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大块红烧肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 1100g
- 葱姜料酒 3勺
- 小葱 5根
- 生姜 1小块
- 八角 3个
- 干红辣椒 3个
- 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
- 糖 25g
- 生抽 3勺
- 红烧酱油 3勺
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 鸡蛋 6个
大块红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切成块凉水下锅，加入葱姜料酒焯水。
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步骤 2：
焯过水的五花肉捞出冲洗干净，切成大块。
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步骤 3：
小葱打成结，生姜切成片，准备好八角和干红辣椒。
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步骤 4：
炒锅内倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
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步骤 5：
加入糖炒出糖色。
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步骤 6：
下入五花肉翻炒上色，煸炒出油脂。
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步骤 7：
下入葱、姜、八角和干红辣椒炒出香味。
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步骤 8：
加入生抽和红烧酱油翻炒增香上色。
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步骤 9：
加入开水，根据自己的口味放盐和冰糖调味，大火烧开以后转中火炖50分钟。
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步骤 10：
50分钟以后下入煮熟的鸡蛋继续炖30分钟。
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步骤 11：
挑出小料不要，大火收汁。
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步骤 12：
出锅撒上葱花。
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步骤 13：
鸡蛋的颜色太漂亮了。
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步骤 14：
你喜欢吃肥一点的？
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步骤 15：
还是喜欢吃瘦一点的呢！
