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羊肉炖饭收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊腿或羊排 500g
- 洋葱 2个
- 胡萝卜/黄萝卜 2根
- 蘑菇 6个
- 香菇 6个
- 葡萄干 一把
- 香菜 若干
- 白芝麻 少许
- 姜 若干片
- 蒜 5瓣
- 香叶 若干片
- 桂皮 一片
- 八角 1-2个
- 姜黄粉 适量
- 咖喱 一块
- 香米 一大碗
羊肉炖饭的做法步骤
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步骤 1：
姜切片、蒜去皮、洋葱切丁
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步骤 2：
胡萝卜、香菇、蘑菇切丝，羊腿骨汆水
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步骤 3：
锅入油，下姜、蒜八角、桂皮、香叶下锅爆香
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步骤 4：
加入冷水浸泡后去血水的羊肉块
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步骤 5：
加入洋葱丁翻炒
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步骤 6：
加入高汤中小火炖2个小时后，将八角、桂皮、香叶捞出，加入姜黄粉一勺、咖喱块一块，继续焖煮。
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步骤 7：
加入淘洗好的米，放入胡萝卜丝、香菇丝、蘑菇丝，撒一小把葡萄干，小火焖半小时左右。
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步骤 8：
装碗撒上香菜、芝麻
