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肉末烧豆腐收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 南豆腐 300g
- 瘦肉丁 150g
- 油 2汤匙
- 葱姜 几片
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 少许
- 水淀粉 少许
- 香葱 少许
肉末烧豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐切1cm见方的块，瘦肉切丁。锅里热油，葱姜爆香后放入肉丁。
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步骤 2：
大火迅速滑炒至变色，放入豆腐，晃动锅子，尽量不要翻拌，以免豆腐破碎。加入生抽和老抽，继续晃动均匀。
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步骤 3：
加入水，炖10分钟左右，根据口味再烹入少许盐，淋入水淀粉拌匀即可出锅，撒少许香葱。
小贴士
这道菜选用南豆腐和北豆腐都可以，我个人偏爱口感软嫩的南豆腐。
豆腐块不要太大，肉丁也要切小。
切忌勤翻拌，以免成‘粥’。
