香酥鸡翅的做法步骤

• 步骤 1：

  把鸡翅清洗，切好葱，姜。葱切段，姜切丝丝。

• 步骤 2：

  鸡翅切花刀，或者用牙签戳孔（为了更入味）。

• 步骤 3：

  锅里煮水，放入姜，葱。

• 步骤 4：

  水开后，鸡翅下锅去血水，也烂些，方便老人，孩子吃。 时间不要久，迅速起锅。

• 步骤 5：

  鸡翅迅速冲冷水，拿个大容器，我用的是小盆。

• 步骤 6：

  放入姜，葱，盐（要稍多些），味精少许。

• 步骤 7：

  还有加料酒和淀粉。淀粉加入水，弄匀，放入容器中。这行话叫上浆，也可以使肉嫩，也去腥。川菜做鱼也会用到。

• 步骤 8：

  容器加保鲜膜，腌制片刻。

• 步骤 9：

  分离鸡蛋，教个窍门。直接用矿泉水瓶子吸，分离迅速，干净。

• 步骤 10：

  蛋清稍微搅拌均匀。

• 步骤 11：

  开始操作吧，同志们！用生姜擦下锅，防止粘锅的．

• 步骤 12：

  锅中放入多多的油，裹好蛋清，再裹上炸鸡粉。下锅！我家的炸鸡粉是林心特制的，西西，需要下次带给大家。大概5-8分钟起锅。把油沥干。

• 步骤 13：

  放入橘子皮，橘子汁；或者柠檬汁也可以。鸡翅稍微翻炒，这样鸡翅会有橘子或者柠檬的清香。去掉不喜欢的油味，西西。

• 步骤 14：

  最后的最后，完成任务了。希望大家做的时候多点耐心。我总共用了23分钟。