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腊味萝卜糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 萝卜 适量
- 腊肉 适量
- 腊肠 适量
- 虾米 适量
- 粘米粉 适量
- 澄粉 适量
- 姜汁 1汤匙
- 清水 适量
- 盐 少许
- 糖 适量
- 鸡粉 适量
- 胡椒粉 适量
腊味萝卜糕的做法步骤
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步骤 1：
萝卜去皮洗净后先切片，然后切丝
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步骤 2：
腊肠、腊肉洗净后切粒，虾米洗净后用清水泡一下(泡过的水保留)
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步骤 3：
粘米粉、澄粉拌匀，加适量清水和姜汁开成稠糊状
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步骤 4：
腊味、虾米爆香后盛起备用
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步骤 5：
锅中加入泡过虾米的水煮滚，然后把调味料倒入，再加入萝卜丝煮5分钟，把萝卜煮软
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步骤 6：
趁热把煮好的萝卜丝倒入开好的糊中，快速把萝卜丝和粉糊拌匀，待粉糊变成半生熟糊状后，加入一半腊味拌匀，大火蒸30分
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步骤 7：
最后再倒入余下的腊味，再蒸5分钟就可以出锅。刚蒸好的萝卜糕会比较软，要放凉后才可以切件。
