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步骤 1:
紫薯洗净,放电饭煲上,选蒸煮档,20分钟左右,可以用筷子戳透就可以了。
步骤 2:
蒸熟的紫薯晾凉、去皮、切块放入破壁机。
步骤 3:
通过破壁机搅拌1~2分钟左右,紫薯就会搅打上劲,并会成团了。
步骤 4:
如果是给老人与孩子吃的,追求健康饮食的,到这一步就可以了,搅打出来的紫薯馅已经很细腻,可以直接使用了。
步骤 5:
喜欢甜一点,保存时间久一点的,则在平底锅加入食用油、紫薯馅、白糖,小火翻炒至白糖熔化,食用油吸收即可。
步骤 6:
炒好的紫薯馅。
从破壁机取出的紫薯馅有400克左右,我加了10克油,20克糖来翻炒,因为都已成馅,只用翻炒3~5分钟即可,非常简便,炒好的紫薯馅,简直象橡皮泥非常易成型,而且低糖低油,大家也可以根据自己的口味来添加糖和油。