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四大火锅家庭做法（一）------川渝麻辣火锅收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸳鸯锅 一个
- 鸡肉 1斤
- 猪排骨 1斤
- 猪大骨 1斤
- 姜片 适量
- 色拉油 少许
- 豆瓣酱 适量
- 干辣椒 少许
- 花椒 少许
- 十三香 少许
四大火锅家庭做法（一）------川渝麻辣火锅的做法步骤
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步骤 1：
白汤制作：将鸡肉，猪排骨，猪大骨洗净，放入沸水中焯过，再用清水漂洗干净；
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步骤 2：
然后和姜片一起放入锅中，加水，先用大火煮沸，打去泡沫后改用小火煲出鲜味
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步骤 3：
将鸡肉，猪排骨，猪大骨，姜片捞起，按个人口味加入食盐
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步骤 4：
红汤制作：准备一个炒锅，倒入色拉油烧至中热，然后把豆瓣酱，干辣椒，花椒，十三香，姜片一起放入锅中炒，至辣椒色变朱红后，倒入一半之前做好的白汤小火煮十几分钟
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步骤 5：
锅底制作完成
