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步骤 1：
龙虾洗净切块，1小块姜切丝，4颗葱切段。
步骤 2：
4个鸡蛋加3大匙地瓜粉打成浆。起油锅，等油烧到7分热的时候，把切块的龙虾挂上薄薄的一层浆，入油锅。炸到龙虾壳成红色，捞出，沥干油。
步骤 3：
另外拿一口干净的锅，下沙拉油，爆香姜葱，把刚才炸好的龙虾回锅，下精盐，麻油，翻炒，下味精提味，出锅。。。。
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