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西红柿炖牛肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 400g
- 西红柿 2个
- 胡萝卜 2根
- 大葱 10cm
- 姜 6片
- 干辣椒 1个
- 花椒 15颗
- 八角 4瓣
- 桂皮 2片
- 干山楂片 5片
- 料酒 1勺
- 食盐 2勺
- 白糖 1勺
西红柿炖牛肉的做法步骤
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步骤 1：
主要食材（牛肉是已经泡过血水的，所以泛白）
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步骤 2：
调料，干辣椒左边的四种我不知道具体的名字（囧rz），最左边是装调料的盒子
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步骤 3：
冷水泡牛肉去血水
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步骤 4：
去好血水的牛肉冷水下锅，放葱片、姜片，倒入料酒，大火烧开，撇去血沫；待血沫都撇净后，捞出牛肉放入盛有热水的砂锅中
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步骤 5：
牛肉去血沫的过程中，把西红柿放热水中烫去皮，一个切小丁，一个用料理机打成汁
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步骤 6：
砂锅中热水一次性放足，再放葱姜、西红柿丁和调料盒，然后大火烧开，之后转小火慢炖
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步骤 7：
小火慢炖到肉烂，把西红柿汁倒入
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步骤 8：
加白糖和盐，可以尝下汤的咸淡，再放胡萝卜片（我切的厚度如筷子头），然后继续炖至胡萝卜软乎
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步骤 9：
最后成品图（因为老公没看住火，收汁收过了，胡萝卜都成泥啦
小贴士
1. 这是清汤版。如果有喜欢重口的，可以把撇过血沫的牛肉加糖和酱油炒过再炖。
2. 胡萝卜也可以切成滚刀块。
3. 牛肉选牛腩口感更好。
才过完十一假期北京就一下子冷起来了，雾霾也来了，人更懒不爱动弹了。周末就宅在家里各种琢磨着吃
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