一款吸引眼球的锦绣蛋丝鳗鱼饭的做法步骤

• 步骤 1：

  原料：鸡蛋、芦笋、胡萝卜、市售蒲烧鳗一条。

• 步骤 2：

  鸡蛋打散置于碗中，三色鸡蛋，红色是加了番茄沙司的，本来用大湖番茄汁，但是颜色太淡。黄色是鸡蛋本色，绿色是加了20克菠菜汁和10克面粉的鸡蛋液。蛋液中可加少量盐调味。

• 步骤 3：

  胡萝卜用蔬菜切取花型，芦笋洗净切段，沸水烫熟，用少量麻油、盐、味素调味。

• 步骤 4：

  三色蛋摊成蛋饼，切成蛋丝备用。

• 步骤 5：

  将煮熟的米饭置于日式饭盒中，锦绣蛋丝置于其上。

• 步骤 6：

  蒲烧鳗自然解冻或微波解冻后，平底锅内放少量油，放入鳗鱼稍煎，放入适量白糖、生抽、老抽和味素调味，煮开即可。有买到专门的鳗鱼汁更好。将鳗鱼切块，和准备好的蔬菜摆放于米饭上。