轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作蛋糕糊，将奶油奶酪、淡奶油、酸奶一起隔热水打均匀顺滑

• 步骤 2：

  将蛋黄蛋清分开，加入两个蛋黄并搅拌均匀

• 步骤 3：

  将低筋粉筛进奶酪糊里

• 步骤 4：

  用手动打蛋器搅拌均匀后放进冰箱冷藏半小时

• 步骤 5：

  接着打蛋清，将蛋清搅拌至鱼眼泡状后加入细砂糖

• 步骤 6：

  继续搅拌至糊状

• 步骤 7：

  将蛋清糊取三分之一倒入奶酪糊（此时奶酪糊比较粘稠）搅拌（不要打圈搅拌）

• 步骤 8：

  将搅拌好的奶酪蛋清糊倒回剩余的三分之二蛋清糊中继续搅拌好

• 步骤 9：

  将蛋糕模用锡纸包好，内壁抹上黄油（便于脱模）

• 步骤 10：

  将蛋糕糊倒入蛋糕模，烤盘注入三厘米高的水

• 步骤 11：

  烤箱上下管160度，放下层烤一个小时即可

• 步骤 12：

  出炉后不要急着脱膜，放入冰箱冷藏20分钟

• 步骤 13：

  完成！这样就可以吃啦～