绿茶骨头汤的做法步骤

• 步骤 1：

  切两三片姜，金华火腿也切五六片，绿茶放入茶包中（也可以用纱布）。连着茶包一起从下凉水，洗去茶的灰土。可以多放些绿茶，这样茶味才浓郁。

• 步骤 2：

  做锅开水，先把骨头过下水，祛除血末。

• 步骤 3：

  重新接干净水，当然也可以把先前那一锅焯骨头的水用纱布滤去末再使用，然后让入骨头、火腿和姜片。

• 步骤 4：

  中火烧开后，撇干净浮末。

• 步骤 5：

  放入绿茶茶包，大约煮一小时取出，然后继续炖一两小时即可。因为有金华火腿，所以汤中已经有淡淡咸味，但是如果还嫌不够，可以在关火后稍加一点调味。

• 步骤 6：

  我喜欢用些香菜碎拌入辣酱油里做小蘸料，那些骨头就这样蘸着吃掉。而汤，略略有点绿茶的香与苦，喝到嘴里心里立刻觉得很有消暑的功能——嘿嘿，其实，是不是真的消暑，我也不知。