藕片红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将五花肉冷水下锅。

• 步骤 2：

  煮至全熟捞出放凉。

• 步骤 3：

  肉放凉后切成块状。

• 步骤 4：

  藕去皮后切成片状。

• 步骤 5：

  糖色怎么熬： 热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰糖。

• 步骤 6：

  冰糖下锅遇热后会化成碎块。

• 步骤 7：

  用铲子划动冰糖,当冰糖成呈现金黄色时将火调小。

• 步骤 8：

  小火慢熬至冰糖呈现出褐色，并冒出小气泡时糖色就熬好了。

• 步骤 9：

  将切好的五花肉块快速倒入锅内。

• 步骤 10：

  将五花肉快速翻炒沾上糖色。

• 步骤 11：

  倒入腐乳汁。

• 步骤 12：

  放入老抽。

• 步骤 13：

  加入少许料酒。

• 步骤 14：

  快速将所有调料和五花肉翻炒。

• 步骤 15：

  放入葱和蒜继续翻炒。

• 步骤 16：

  倒入藕片。

• 步骤 17：

  将藕片和肉翻炒过后倒入少许的醋。

• 步骤 18：

  所有食材翻炒过后加入适量的水,漫过食材就好。

• 步骤 19：

  大火煮开食材后改中小火慢煮,煮至汤汁收干。

• 步骤 20：

  出锅装盘即可。