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凉拌苦菊收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 苦菊 300g
- 花生 10g
- 芝麻 5g
- 食盐 15g
- 白糖 3g
- 味精 5g
- 胡椒粉 2g
- 白醋 15g
- 生抽 15g
- 香油 10g
- 葱油 10g
凉拌苦菊的做法步骤
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步骤 1：
苦菊清洗干净，撕成小片；
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步骤 2：
花生米焙干（炸，炒，烤都可以），拍碎；
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步骤 3：
取一成器，兑汁：食盐，白糖，味精，白醋，生抽，搅化，最后放香油和葱油；
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步骤 4：
将苦菊放入兑好的碗汁当中，均匀搅拌，打入花生米碎和芝麻即可。
小贴士
葱油是用普通的菜籽油熬制而成，其做法很简单：
1.大葱洗干净后留葱芯，切段；
2.姜切片；
3.热锅凉油，下入八角、桂皮（要是没有可省去此步骤）；
4.下入葱芯和姜片
5.小火慢熬，至葱色成褐色关火
