紫薯南瓜面包的做法步骤

• 步骤 1：

  老南瓜蒸熟晾凉后用勺子或搅拌机伴成膏状！不能有颗粒，因为我们做的是面包不是馒头 有颗粒烤制会出问题！！ 不用加糖，很甜了！！

• 步骤 2：

  紫薯削皮蒸熟同上搅拌成膏状！！！ 建议不方糖，现代人营养过剩了！！！粗粮面包要的就是原味和健康！！

• 步骤 3：

  一次发酵！！重点：：1--南瓜膏，紫薯膏分别合上适量高筋粉 揉制成光滑有劲的面团。2--一次发酵，，，，！这个季节可以把面团覆膜后放进有发酵功能的烤箱提高效率。我发了40分钟就好了。3--油在揉制面团时加一点就好使面包松软上色，发酵时不易沾手。4--烤制面团可以偏湿软点。粗粮本身口感偏干涩，软面包要好吃些，不然冷却后干硬口感也差。蒸的就可以干些。

• 步骤 4：

  二次发酵！！活底圆形模具内壁刷油，把一次发酵好的面团再揉制光滑，切段用擀面杖或手制成合适模具的圆饼状，厚度我的1.5CM，然后依次层叠放入模具中，不要太满哦!!! 叠好后把模具放入温暖处进行第二次发酵！！我用的30分钟！！

• 步骤 5：

  烤制-----烤箱预热上下130 后烤40分钟！这个要看面团大小，干湿，烤箱类型没有定数的！！！ 我做的面团较多，模具装不完就做了个卷同烤！

• 步骤 6：

  烤好后趁热脱模！！冷却就餐拉！！！！ 我在面包顶上盖了一层没发酵的紫薯面皮 烤好后就像小时候吃的红薯干！！！和下面松软的面包相得益彰！！！

• 步骤 7：

  局部！

• 步骤 8：

  改刀放置！！粗粮面包回潮后会变得干硬，所以!!!吃不完的放保鲜袋之类的密封容器内收藏！！！！