咖啡大理石奶酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  在模内垫上蛋糕纸，外面用锡纸包好（固模可不用包锡纸）备用。

• 步骤 2：

  奶油奶酪切成小块，在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方式搅拌至奶油奶酪呈无颗粒的光滑状。

• 步骤 3：

  分别加入牛奶和玉米粉，用打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 4：

  离开热水，待稍降温后再分别加入蛋黄、蛋白和香草精，继续用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊。

• 步骤 5：

  取奶酪糊1小匙，加入速溶咖啡粉用汤匙拌匀呈咖啡奶酪糊。

• 步骤 6：

  用橡皮刮刀将做法4的奶酪糊刮入模内。

• 步骤 7：

  用汤匙将咖啡奶酪糊舀在表面，用小尖刀或牙签在咖啡奶酪糊上划线条。

• 步骤 8：

  烤箱预热后，在烤盘上倒入热水，180℃隔热水烘烤25分钟左右。