冰糖猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄整理好（如果杂毛一下子弄不干净，可以先焯水，再去，感觉会比较好弄）、放葱、姜片，清水。

• 步骤 2：

  焯水。

• 步骤 3：

  冲洗干净，再稍稍去下杂毛，沥水。

• 步骤 4：

  锅中放少许油，放猪蹄煎。

• 步骤 5：

  煎至猪皮焦黄。

• 步骤 6：

  倒入高压锅（不用高压锅的话就留在锅中继续就是）。

• 步骤 7：

  放蒜瓣、香叶、姜片、八角。

• 步骤 8：

  放冰糖。

• 步骤 9：

  放老抽。

• 步骤 10：

  放生抽。

• 步骤 11：

  放料酒。

• 步骤 12：

  放适量清水，差不多快没过猪蹄即可。

• 步骤 13：

  盖上锅盖，大火煮，煮到高压锅上汽继续大火3分钟，再转小火，焖10分钟 （不是高压锅的话，只能多放点水，慢慢炖煮了喽）

• 步骤 14：

  打开锅盖，敞开着，转大火煮至收汁，汤汁稠，记得不断拌炒下猪蹄，让汤汁覆盖猪蹄上。像图12中的稠腻感还是不够的哈，还要继续炒

• 步骤 15：

  撒葱花。

• 步骤 16：

  啃吧！！哈哈。