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鱼香肉丝收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊肉 250g
- 窝笋 一颗
- 黑木耳 一小把
- 葱末 一茶匙
- 姜末 一茶匙
- 蒜末 一茶匙
- 剁椒 一汤匙
- 水淀粉 （一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀）
- 料酒 一汤匙
- 醋 两汤匙
- 生抽 一汤匙
- 白糖 一茶匙
- 水 适量
鱼香肉丝的做法步骤
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步骤 1：
肉丝加淀粉料酒腌制一会儿，木耳冷水浸泡至软洗净，用开水煮3分钟切丝待用，窝笋丝待用。葱姜蒜切末待用。米醋生抽白糖，水，淀粉调鱼香汁备用。根据自己口味调汁。
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步骤 2：
热锅凉油待油温到80左右，转小火放豆瓣葱姜蒜末爆香。在倒入肉丝翻炒均匀。大火倒入窝笋木耳，炒至断生，倒入鱼香汁翻炒均匀即可，晒上葱花，由于我用美味鲜，所以味精就不用放了。
一道经典的家常川菜，朴实，让我想起儿时的味道。妈妈的味道。
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