这是一道虽然不复杂，但操作起来比较浪费时间的菜。
单烤就需要1个多小时。
可是，时间长总有让人深刻的味道。
而且，作为宴客菜，总是给人惊喜的吧。
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咖喱饭猪肉卷收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪小里脊肉 1条
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 一个
- 白兰地 10ml
- 芹菜 一棵
- 橄榄油 适量
- 水 50ml
- 盐 少许
- 黑胡椒粉 适量
- 大米 200g
- 咖哩粉 一汤匙
- 蛋黄 3个
- 棉绳 数根
咖喱饭猪肉卷的做法步骤
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步骤 1：
胡萝卜、芹菜、洋葱切丁，大米用热水泡15分钟备用。锅中加适量橄榄油，放少许洋葱丁翻炒至透明，加泡好沥干的大米、咖喱粉，翻炒1分钟，以盐、胡椒粉调味，关火，将蛋黄打散加入炒好的大米中，用力搅拌均匀晾凉备用。
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步骤 2：
猪里脊肉从中间片开，不要切到底，用肉锤捶打成大片状，厚度约0.5厘米，两面抹盐和黑胡椒粉。
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步骤 3：
将2中的大米铺在猪里脊肉片的中间，然后将肉片卷起用棉绳捆扎，放入乐葵料理碗中。
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步骤 4：
周围放入切好的胡萝卜、芹菜、洋葱丁，撒适量的盐、胡椒粉，最后淋入橄榄油，扣好料理碗。烤箱预热180度，放入料理碗，上下火180度，烤1小时，中间翻面2次。取出料理碗打开，加入白兰地、水，继续烤30分钟，中间取出翻面1次。烤好后取出肉卷，切1cm的片装盘即可。
